Quarticello è una piccola azienda agricola artigianale situata in località Quarticello, in provincia di Reggio Emilia, gestita dal talentuoso vignaiolo Roberto Maestri. Roberto, durante i suoi anni all’Università di Biologia, convinse i suoi genitori ad acquistare 5 ettari in quella splendida zona collinare dell’Appennino Tosco-Emiliano.

Il grande desiderio di creare vini personali e dalla forte caratterizzazione territoriale, lo spinge a conseguire la laurea in Viticoltura ed Enologia; pertanto dal 2006, dopo varie esperienze in cantine locali, inizia finalmente la sua produzione vinificando le proprie uve.
I vitigni sono quelli tipici della zona, che affondano le radici in quelle colline dai suoli sabbiosi da molti secoli: Lambrusco (nelle sue varietà locali Maestri, Salamino, Grasparossa), Malbo Gentile, Malvasia di Candia aromatica e Spergola. La scelta di Roberto è precisa, nessun varietale alloctono o internazionale, perché quel territorio così particolare ha bisogno di quei vitigni per esprimersi al meglio.

La conduzione delle vigne è da sempre ispirata al massimo rispetto dell’ambiente e dell’ecosistema naturale, seguendo i principi dell’agricoltura biologica certificata. L’alta densità di impianto e le basse rese danno vita ad uve perfettamente sane e dagli aromi ricchi e concentrati.
In cantina le fermentazioni sono spontanee e con lieviti indigeni, senza alcun ricorso a pratiche invasive e senza addizioni e correzioni. Bandito è anche il metodo di rifermentazione in autoclave a favore della rifermentazione in bottiglia.

Il risultato in bottiglia è pura espressione del territorio di origine, capace di produrre vini altamente qualitativi e fuori dalla standardizzazione del panorama enologico nazionale.

Despina, ad esempio, è la Malvasia di Candia naturalmente frizzante come da tradizione: fruttata di succosa mela golden, fresca di fiori bianchi e dalla croccante sapidità. Perfetta per aperitivi e per accompagnare primi piatti a base di pesce e crostacei.

Ortigara, invece, è il Lambrusco rifermentato naturalmente in bottiglia con una sosta sui lieviti di 15 mesi. Naso di piccoli frutti rossi, ribes e fragoline selvatiche, bocca freschissima, dinamico e scattante. Assolutamente da provare con le tigelle e un ricco tagliere di salumi emiliani.

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