Metodo Interrotto Brut Nature - 2019 
Wine and Pizza 
BiancoViola Terre Siciliane IGT - 2019 
Aldo Viola è molto piu’ di un enologo. Personaggio eclettico dal forte carisma, cosi come i suoi vini in cui esprime se stesso senza freni.
Porta avanti l’azienda di famiglia situata ad Alcamo e ne cura ogni fase dall’impianto delle viti alla vendita delle sue bottiglie. Nero d’Avola, Syrah, Grillo, Catarratto, Nerello Macalese e Perricone sono i vitigno coltivati qui tutti in regime biologico. Lunghe macerazioni, assenza di chiarifiche o stabilizzazioni, uso limitato dell’anidride solforosa sono i punti di forza in cantina.Vini che ti seducono al primo sorso e che esprimono fortemente la bellezza del loro terroir.
