Ancestrale - 2019 
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Sito dei Fossili Roero Arneis – DOCG 2021
Roero Arneis DOCG
15,00 €
5 in stock
ANNO
2021
alcol
13,5%
formato
0,75l
tipologia
Roero Arneis DOCGl
Denominazione
Roero Arneis DOCG
Regione
Piemonte
Vitigni
100% Arneis
Temperatura di servizio
8 - 10°
Abbinamenti
Primi di pesce, affettati, cucina vegetariana.
Note di degustazione
Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. All’olfatto si apre con note di ginestra, frutti esotici, erbe aromatiche. Il sorso è voluminoso, piacevolmente iodato.
Descrizione
L’uva raccolta in cassette sosta per due settimane in celle frigo a 0°C. Qui le bucce maturano completamente e le sostanze aromatiche defluiscono più facilmente nel succo durante la pressatura. Il mosto ottenuto con una soffice pressatura e fatto decantare naturalmente è pronto per la fermentazione che si protrae per 40 giorni in botti di rovere da 2500 litri. L’affinamento dura circa 6 mesi, in questo periodo vengono eseguiti frequenti rimescolamenti con lo scopo di riportare in sospensione lieviti e fecce fini.
Cantina
Situata nel cuore delle langhe, sulle colline del comune di Barolo, l’azienda prende il nome dal singolare toponimo. L'azienda nasce ad inizi anni novanta dall’idea di Franco Pittatore e del cogna...
