Azienda agricola che appartiene alla famiglia Bombetti da oltre 100 anni, quasi 3 ettari di terra coltivati a vite e ulivi. Produrre vino è sempre stata la principale attività di Colle Formica. I vitigni sono quelli storici del territorio: Malvasia di Candia e Trebbiano per le uve a bacca bianca e Sangiovese e Primitivo per le uve a bacca rossa. Tutte le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni senza alcun controllo della temperatura e niente chimica.
Per i travasi e l’imbottigliamento si seguono le fasi lunari. Nessun utilizzo di erbicidi, pesticidi e concimi chimici; in cantina solo lieviti autoctoni, nessun controllo della temperatura, aggiunta di solforosa minima.
