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Salento IGP
19,50 €
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ANNO
2019
alcol
-%
formato
0.75l
tipologia
Salento IGPl
Denominazione
Salento IGP
Regione
Puglia
Vitigni
Verdeca 100%
Temperatura di servizio
8 - 10°
Abbinamenti
Secondi di pesce, Carne bianca
Note di degustazione
Colore giallo dorato, presenta intense note fruttate, erbacee, floreali e minerali. Media corporatura, ricco di estratto , chiude con un’ottima acidità e persistenza.
Descrizione
Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 7 mesi in ambiente riducente. Affinamento negli stessi contenitori per 2 anni con frequenti battonage.
Cantina
Azienda a conduzione familiare fondata da Francesco Dibenedetto, figlio di contadini e agronomo dell'azienda. Azienda già biologica dagli anni 80, poi dal 2000 biodinamica. Si ispira alle pratiche no...
