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Tintilia del Molise Dop – 2019
TINTILIA DEL MOLISE DOP
18,00 €
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ANNO
2019
alcol
14,50%
formato
0,75l
tipologia
TINTILIA DEL MOLISE DOPl
Denominazione
TINTILIA DEL MOLISE DOP
Regione
Molise
Vitigni
Tintilia 100%
Temperatura di servizio
18-20°
Abbinamenti
Spezzatino di pecora, agnello con le cicorie, salumi e formaggi tipici molisani.
Note di degustazione
Al naso i frutti rossi fanno da padroni , seguono sentori di macchia mediterranea, di terra e note evolutive. La bocca è secca e succosa , i tannini decisi asciugano il palato con estrema precisione lasciando spazio a una bellissima persistenza fruttata.
Descrizione
Qui i grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 9 giorni, si effettua la svinatura.
Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica che dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. L’ affinamento avviene in acciaio e botti di rovere da 500 litri di primo e secondo passaggio; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 12 mesi in bottiglia.
Cantina
La storia di questa cantina inizia nel 1938, siamo a Campomarino dove i nonni paterni di Michele e Pierluigi Travaglini piantano i primi vigneti. Qualche anno piu tardi i nonni materni ritornano dall'...
