Catavela bianco - 2020 
Carattere Terribile Salento IGP - 2019 
Primitivo Salento IGP – 2019
Salento IGP
17,00 €
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ANNO
2019
alcol
14%
formato
0.75l
tipologia
Salento IGPl
Denominazione
Salento IGP
Regione
Puglia
Vitigni
Primitivo
Temperatura di servizio
18 - 20°
Abbinamenti
Perfetto su un menu autunnale.
Note di degustazione
Rosso rubino, frutti rossi al naso e accenni di caffè tostato, intenso, corposo, tannino ben integrato.
Descrizione
Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. Affinamento in botti grandi di rovere per 12 mesi, in acciaio inox per altri 12 mesi e infine in bottiglia per almeno 6 mesi.
Cantina
Azienda a conduzione familiare fondata da Francesco Dibenedetto, figlio di contadini e agronomo dell'azienda. Azienda già biologica dagli anni 80, poi dal 2000 biodinamica. Si ispira alle pratiche no...
