Macerato Sur Lie 
Jonny Gambato Frizzante 
Primitivo Puglia IGT – 2019
PRIMITIVO SALENTO IGP
14,00 €
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ANNO
2019
alcol
16%
formato
0.75l
tipologia
PRIMITIVO SALENTO IGPl
Denominazione
PRIMITIVO SALENTO IGP
Regione
Puglia
Vitigni
Primitivo 100%
Temperatura di servizio
16-18°
Abbinamenti
pasta al ragù, timballi e paste al forno riccamente condite, zuppe di grano con fagioli e ceci, arrosti di carne, bistecca al sangue, salumi piccanti
Note di degustazione
Questo Primitivo Terribile della Cantina Terribile ha un colore rosso rubino impenetrabile con dei riflessi violacei. Al naso si sentono note fruttate riconducibili a frutta matura, bacche rosse e eleganti note speziate quali vaniglia e chiodi di garofano. In bocca è travolgente e corposo. Anche con i suoi 16 gradi di alcool, dona equilibrio grazie all’armonia tra l’eleganza dei tannini e una nota acida. Anche per questo, il vino risulta persistente e con un’attitudine naturale all’invecchiamento.
Descrizione
Vitigno principe di questo territorio a cavallo tra Mottola e Gioia del Colle, raccolto a mano, fa macerazione su bucce per 9 giorni, pressatura dolce, nessuna aggiunta di lieviti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina. Nessuna filtrazione nè chiarifica.
Cantina
Ci troviamo a Mottola, in Puglia, dove Vito e suo padre conducono la cantina Petracavallo. La cantina è nata da poco, in quanto la famiglia è passata della coltivazione della vite alla produzione di...
