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Salento IGP
14,90 €
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ANNO
2020
alcol
-%
formato
0.75l
tipologia
Salento IGPl
Denominazione
Salento IGP
Regione
Puglia
Vitigni
Negroamaro 100%
Temperatura di servizio
18 - 20°
Abbinamenti
Pasta con sugo di braciole, salumi e formaggi stagionati pugliesi.
Note di degustazione
Rosso rubino intenso, fruttato di ciliegia e spezie, fresco e di piacevole beva.
Descrizione
Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. Affinamento negli stessi contenitori per 6 mesi, in botti grandi di rovere per altri 6 mesi e infine in bottiglia per almeno 6 mesi.
Cantina
Azienda a conduzione familiare fondata da Francesco Dibenedetto, figlio di contadini e agronomo dell'azienda. Azienda già biologica dagli anni 80, poi dal 2000 biodinamica. Si ispira alle pratiche no...
