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Birbèt Mosto d'Uva Parzialmente fermentato 
Molise Rosso Dop – 2019
MOLISE ROSSO DOC
14,50 €
Out of stock
ANNO
2019
alcol
13,50%
formato
0,75l
tipologia
MOLISE ROSSO DOCl
Denominazione
MOLISE ROSSO DOC
Regione
Molise
Vitigni
Montepulciano 100%
Temperatura di servizio
18-20°
Abbinamenti
Primi piatti elaborati al sugo, braciole al ragù, carne alla griglia, lepre in umido, agnello cacio e ova, spezzatino al sugo
Note di degustazione
Rosso rubino intenso , naso di frutta matura e spezie, pieno e rotondo e scorrevole.
Descrizione
Vino che nasce dai vigneti piu vecchi, i grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 9 a 12 giorni, si effettua la svinatura. Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica.
Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Antico Podere è affinato in botti di rovere da 500 litri di primo e secondo passaggio; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 8 mesi in bottiglia.
Cantina
La storia di questa cantina inizia nel 1938, siamo a Campomarino dove i nonni paterni di Michele e Pierluigi Travaglini piantano i primi vigneti. Qualche anno piu tardi i nonni materni ritornano dall'...
