CONFETTURA AVOCADO E PEPERONCINO 
Terra Aspra Primitivo Bio Matera DOP - 2011 
Le Cucchie ORO Terre Siciliane IGT – 2018
TERRE SICILIANE IGT
95,00 €
4 in stock
ANNO
2018
alcol
14.5%
formato
0.75l
tipologia
TERRE SICILIANE IGTl
Denominazione
TERRE SICILIANE IGT
Regione
Sicilia
Vitigni
Barbera, Grignolino, Petit Verdot
Temperatura di servizio
14-18°
Abbinamenti
Tende a contrastare, pulendo il palato, la grassezza di piatti a base di carne e formaggi erborinati
Note di degustazione
Rosso porpora tendente al rubino, con sentori di frutti a bacca rossa e note speziate. Caldo, strutturato e dal corpo pieno, con tannino elegante. Ampio, complesso, lungo e persistente, lascia presagire una grande longevità.
Descrizione
Nasce da un sapiente ed antico mix di vitigni autoctoni con più di cinquant’anni di età, ripresi da decenni di parziale abbandono, coltivati ad alberello o a spalliera mista. La lavorazione è completamente manuale e con metodi antichi. Il nutrimento della terra avviene mediante le alternanze colturali delle leguminacee. La vendemmia: contrariamente a quanto la tradizione ha sempre imposto su questo versante del vulcano, il tralcio viene reciso a fine agosto e lasciato nella pianta favorendo l’appassimento dei grappoli sino alla prima decade di ottobre; ne segue la macerazione sugli acini per tutto il periodo di fermentazione, cui fa seguito una pressatura soffice.
Cantina
Un luogo fuori dal tempo, un salto nella Sicilia di fine ‘800 in una tenuta appartenuta fino al 1820 alle monache benedettine di Adrano, un luogo dove ogni essenza racconta la sua storia, un casolar...
