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UMBRIA IGT
17,30 €
5 in stock
ANNO
2020
alcol
14%%
formato
0.75l
tipologia
UMBRIA IGTl
Denominazione
UMBRIA IGT
Regione
Umbria
Vitigni
Ciliegiolo 100%
Temperatura di servizio
16-18°
Abbinamenti
piatti di pesce, zuppe, formaggi freschi e semistagionati.
Note di degustazione
Vino dal colore rosso rubino luminoso, e dalle note fruttate che richiamano ai frutti rossi, in particolar modo alla ciliegia e al profumo della viola. Dai toni vinosi e dalla freschezza che lo rendono una vino che ricorda i vini di una volta.
Descrizione
Ottenuto da uve di Ciliegiolo di vigneti che vanno dai 15 ai 50 anni. Il mosto fermenta per 10 giorni sulle bucce con i lieviti indigeni in tini tronco conici aperti a temperatura libera; poi viene svinato e messo in una botte di vetro cemento dove riposa tutto l’inverno e subisce il primo travaso con la luna calante di Febbraio. Viene ritravasato alla fine di Marzo e poi imbottigliato ai primi di Aprile. Non si aggiunge solforosa in alcuna fase della lavorazione e nemmeno nell’imbottigliamento finale. In vigna si seguono principi di assoluto rispetto della natura(utilizzo di zolfo e rame) e soltanto di rado si arricchisce la terra con concime ricavato dagli animali dell’azienda.
Cantina
In cima ai Monti Martani a 500 m. s.l.m a Terzo La Pieve, nel comune di Spoleto, i Mattioli da tre generazioni allevano bestiame (animali da cortile, vitelli e maiali con cui producono salumi) coltiva...
