Terra Aspra Merlot Bio Basilicata IGP - 2012 
Passi di Orma Bolgheri DOC - 2019 
Jonny Gambato Frizzante
16,30 €
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ANNO
N/A
alcol
9,5%%
formato
0.75l
tipologia
N/A
Denominazione
N/A
Regione
Piemonte
Vitigni
70% Pinot Nero, 30% vino ottenuto dai vitigni Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling e Chennin Blanc.
Temperatura di servizio
9-11°
Abbinamenti
Jonny Gambato è un vino bianco opalescente, estivo e fermentato in bottiglia, di facile beva che ben si abbina ai crudi di mare. Si sposa inoltre allegramente alle fritture di pesce, di mare e di lago, alle verdure in tempura e, per la gioia del produttore, alla buona pizza napoletana.
Note di degustazione
Vino bianco opalescente, estivo, fermentato in bottiglia. Di facile beva, dissetante con finale secco.
Descrizione
Le sei diverse varietà di uva vengono raccolte e pressate insieme con la tecnica della vinificazione in bianco. La fermentazione del mosto avviene in maniera spontanea, sia in vasca che in bottiglia, grazie ai lieviti naturali presenti sull’uva. Nel mese di marzo il vino che non ha ancora finito di fermentare, viene imbottigliato, e lì finirà di svolgere gli ultimi 10/12 grammi/litro dei suoi zuccheri naturali.
Cantina
Cascina Baricchi si trova a Neviglie, nelle Langhe e Natale Simonetta ne è al timone dal 1996 quando prese le redini di quella che era l’azienda familiare dal 1979. L’entrata di Natale ha portato...
