La Canaglia Abruzzo Doc Pecorino Superiore - 2021 
Dosage Zero BIODYNAMIC 
Et Voilà Brut Metodo Classico – 2014
29,50 €
6 in stock
ANNO
2014
alcol
12%%
formato
0.75l
tipologia
N/A
Denominazione
N/A
Regione
Piemonte
Vitigni
Pinot noir 100%
Temperatura di servizio
8-10°
Abbinamenti
Per le sue caratteristiche di fragranza, questo spumante risulta di piacevole beva come aperitivo o se accostato ad antipasti di pesce di mare. Grazie al suo corpo si abbina a tutti i primi piatti della cucina tradizionale italiana. Superbo con il rombo in crosta di sale al forno e le sue patate.
Note di degustazione
Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, si nota il perlage molto fine dato dalla lunga permanenza sui lieviti. I profumi intensi ricordano da subito la menta e l’erba salvia lasciando via via spazio al bergamotto in fiore, gli agrumi canditi, il litchi e le albicocche per poi passare a note burrose di pasticceria e alla pasta di mandorle. In bocca il vino è fine ed accattivante per la sua freschezza, il suo grande corpo lo rende di timbro inconfondibile.
Descrizione
“Et Voilà” deriva da vigneti del comune di Neviglie, nelle Langhe. Lo Spumante Metodo Classico Brut “Et Voilà” 2008 di Cascina Baricchi ha seguito una lenta fermentazione a temperatura controllata di 22° C in vasca inox e un affinamento nelle stesse vasche per circa 6 mesi. Lenta rifermentazione in bottiglia, con affinamento sui lieviti per un periodo di 72 mesi.
Cantina
Cascina Baricchi si trova a Neviglie, nelle Langhe e Natale Simonetta ne è al timone dal 1996 quando prese le redini di quella che era l’azienda familiare dal 1979. L’entrata di Natale ha portato...
