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Birbèt Mosto d'Uva Parzialmente fermentato 
Egesta Terre Siciliane IGT – 2018
TERRE SICILIANE IGT
25,50 €
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ANNO
2018
alcol
13%%
formato
0.75l
tipologia
TERRE SICILIANE IGTl
Denominazione
TERRE SICILIANE IGT
Regione
Sicilia
Vitigni
Grillo 100%
Temperatura di servizio
12-14°
Abbinamenti
Riso in brodo, Insalate complesse, Spezzatino, Zuppa di pesce speziata, Piatti affumicati, Maiale arrosto
Note di degustazione
Giallo dorato profondo leggermente velato, con sfumature aranciate. Ricche note mediterranee di agrumi, canditi, erbe aromatiche e soffusi minerali. Tridimensionale, fresco, pimpante e marino con leggera frizione tannica.
Descrizione
Ottenuto da uve 100% Grillo, con vinificazione ancestrale e macerazione per sei mesi in acciaio a grappolo intero, fermentato con i propri lieviti indigeni, non stabilizzato, non filtrato e non addizionato di anidride solforosa.
Come piace definirlo ad Aldo Viola è “una spremuta di grappoli di Grillo”, il vino che per eccellenza rappresenta la vinificazione naturale dove l’uomo non interviene.
Cantina
Aldo Viola è molto piu’ di un enologo. Personaggio eclettico dal forte carisma, cosi come i suoi vini in cui esprime se stesso senza freni. Porta avanti l’azienda di famiglia situata ad Alcamo...
