Fiano del Molise Dop - 2021 
Primitivo Puglia IGT - 2019 
Eclipsia Brut
CHAMPAGNE AOC
41,00 €
5 in stock
ANNO
N/A
alcol
12,5%%
formato
0.75l
tipologia
CHAMPAGNE AOCl
Denominazione
CHAMPAGNE AOC
Regione
Francia
Vitigni
pinot noir 77%, chardonnay 23%
Temperatura di servizio
8-10°
Abbinamenti
Un ottimo passe-partout in tavola, dove accompagna diverse preparazioni e ingredienti. Perfetto per gli aperitivi più eleganti, è ottimo anche a tutto pasto.
Note di degustazione
Nel calice si annuncia con un colore giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso si evidenziano complesse note aromatiche, che richiamano la pera e la buccia degli agrumi. All’assaggio è equilibrato, armonioso, con un sorso pieno, maturo e fresco al contempo.
Descrizione
L’“Eclipsia” è una cuvée Brut che nasce dall’unione di tre annate diverse, che, una volta assemblate fra loro da Vincent Couche, maturano per ben tre anni sui lieviti in bottiglia. Si tratta di uno Champagne il cui taglio finale evidenzia una predominanza del pinot noir sullo chardonnay, le cui uve crescono secondo pratiche di agricoltura biodinamica certificate. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente, e la rifermentazione avviene in bottiglia, come da regola per la produzione del metodo champenoise. Una bollicina francese in cui “armonia” è la parola che sta alla base della degustazione, dove freschezza e complessità aromatica convivono dando origine a un prodotto di gran classe.
Cantina
"La maison di Vincent Couche è una piccola realtà produttiva “récoltant manipulant” situata a Buxeil. Si tratta di una cantina a conduzione famigliare, in cui Vincent ha ricevuto dalla madre la...
