Bye Bye Fiano - Puglia IGP Fiano - 2021 
CONFETTURA ZUCCA E ROSMARINO 
Dinavolino bianco – 2020
EMILIA IGT
15,20 €
2 in stock
ANNO
2020
alcol
10,5%%
formato
0.75l
tipologia
EMILIA IGTl
Denominazione
EMILIA IGT
Regione
Emilia Romagna
Vitigni
25% malvasia di candia, 25% ortrugo, 25% marsanne, 25% altro locale
Temperatura di servizio
10-12°
Abbinamenti
Questo prodotto è ottimo se abbinato ad un primo piatto classico della tradizione italiana, tagliolini allo scoglio.
Note di degustazione
Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso esprime tutta la tipicità varietale grazie ad un profilo olfattivo che spazia dalla prugna alla pera, sentori impreziositi da toni balsamici che ricordano la mentuccia. In bocca si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità tipica del territorio affiancate ad un corpo mai scontato. Grande anche il finale, lungo ed appagante.
Descrizione
Un orange wine dal millesimo 2019 ottenuto dalla porzione bassa della vigna del Dinavolo. Stessa lavorazione del fratello maggiore ma risultato diverso per le caratteristiche differenti delle uve nella parte inferiore. Lavorato come fosse un vino rosso con macerazioni sulle bucce di 6 mesi e altri 6 mesi in vasca d’acciaio. Vino che presenta tannino, sapidità e acidità ma anche frutta evoluta al naso. Versare nel calice e attendere che si ossigeni. Vino non filtrato, può presentare deposito (sinonimo di qualità) e da bere rigorosamente a temperatura ambiente.
Cantina
L’anima, il cuore e la mente della cantina Denavolo sono quelli di Giulio Armani, celebre enologo de La Stoppa e fondatore, nel 2005, di questa piccola realtà vinicola che prende il nome dalla loca...
