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Catavela bianco – 2020
EMILIA IGT
14,00 €
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ANNO
2020
alcol
10,5%%
formato
0.75l
tipologia
EMILIA IGTl
Denominazione
EMILIA IGT
Regione
Emilia Romagna
Vitigni
25% malvasia di candia, 25% ortrugo, 25% marsanne, 25% altro locale
Temperatura di servizio
10-12°
Abbinamenti
Antipasti di pesce affumicato, formaggi freschi, affettati e salumi, risotto alle verdure, carni bianche in umido
Note di degustazione
Colore Giallo ambrato luminoso. Profumo Polpa di pesca, fiori di gelsomino, salvia ed erbe aromatiche. Gusto Fresco e slanciato, di buona sapidità, beverino e fragrante
Descrizione
Catavela è il primo bianco macerato della gamma di Denavolo. Un orange wine “giovanile” e fresco ottenuto tutti gli anni dalle vigne più giovani. Mantiene la tradizione della macerazione ma con un tempo di sosta in acciaio a contatto con le bucce più breve (poco più di 7 gg) rispetto agli altri. Il vino è agile, con una minore estrazione di tannino rispetto agli altri e con spiccata acidità mitigata dalla nota aromatica della Malvasia di Candia.
Cantina
L’anima, il cuore e la mente della cantina Denavolo sono quelli di Giulio Armani, celebre enologo de La Stoppa e fondatore, nel 2005, di questa piccola realtà vinicola che prende il nome dalla loca...
