Carattere Terribile Salento IGP – 2019

Vino dal forte carattere identitario, risulta sorprendente per i suoi profumi potenti e decisi, e per il suo elegante equilibrio. Note fruttate, dovute al Primitivo, lo rendono assolutamente ed immediatamente piacevole al naso. La parte di Negroamaro regala sobrietà e compostezza. Ne nasce un vino che sa esprimere appieno tutte le migliori caratteristiche dei 2 vitigni più importanti del Salento. Gradazione alcolica abbastanza alta, ma non percepita in maniera eccessiva in bocca. Un vino importante per tutti i giorni e per tutto pasto, sa farsi bere con estrema facilità regalando piacevoli serate in compagnia di ottimi piatti a base di carne.

La vinificazione del vino CARATTERE TERRIBILE parte con la raccolta delle uve Primitivo ottenuto da piante ad Alberello Pugliese di più di 20 anni provenienti dalla zona di Manduria . Le raccolta delle uve avviene verso la fine di agosto. Segue poi fermentazione a temperatura controllata ed affinamento per 10 mesi in barrique di rovere Francese. L’assemble viene concluso con l’aggiunta del 40% di vino ottenuto da uve Negroamaro provenienti da Alberelli Pugliesi di circa 40 anni coltivati nella zona di San Donaci . Infine, CARATTERE TERRIBILE riposa in bottiglia per alcuni mesi.