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Carattere Terribile Salento IGP – 2019
SALENTO IGP
18,50 €
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ANNO
2019
alcol
14,5%%
formato
0.75l
tipologia
SALENTO IGPl
Denominazione
SALENTO IGP
Regione
Puglia
Vitigni
Primitivo 60%, Negroamaro 40%
Temperatura di servizio
16-18°
Abbinamenti
Ottimo per accompagnare una lasagna , ma anche della carne con i funghi, pasta con le verdure, o una selezione di formaggi.
Note di degustazione
Il vino Carattere Terribile di Giusi Terribile è un vino rosso dal colore rubino. All’olfatto è un vino complesso con note fruttate e floreali di ciliegia e rosa, note speziate di liquirizia e pepe bianco insieme a sentori di legno, cocco e vaniglia. Al gusto presenta una complessità di aromi con note di frutta, legno e spezie. In bocca è secco, fresco, tannino accattivante, persistente e con una bella acidità.
Descrizione
Vino dal forte carattere identitario, risulta sorprendente per i suoi profumi potenti e decisi, e per il suo elegante equilibrio. Note fruttate, dovute al Primitivo, lo rendono assolutamente ed immediatamente piacevole al naso. La parte di Negroamaro regala sobrietà e compostezza. Ne nasce un vino che sa esprimere appieno tutte le migliori caratteristiche dei 2 vitigni più importanti del Salento. Gradazione alcolica abbastanza alta, ma non percepita in maniera eccessiva in bocca. Un vino importante per tutti i giorni e per tutto pasto, sa farsi bere con estrema facilità regalando piacevoli serate in compagnia di ottimi piatti a base di carne.
La vinificazione del vino CARATTERE TERRIBILE parte con la raccolta delle uve Primitivo ottenuto da piante ad Alberello Pugliese di più di 20 anni provenienti dalla zona di Manduria . Le raccolta delle uve avviene verso la fine di agosto. Segue poi fermentazione a temperatura controllata ed affinamento per 10 mesi in barrique di rovere Francese. L’assemble viene concluso con l’aggiunta del 40% di vino ottenuto da uve Negroamaro provenienti da Alberelli Pugliesi di circa 40 anni coltivati nella zona di San Donaci . Infine, CARATTERE TERRIBILE riposa in bottiglia per alcuni mesi.
Cantina
Giusy, figlia e nipote di agricoltori, poi sommelier, nel 2014 acquista il suo vigneto nell’agro di Manduria e inizia il suo percorso da vignaiola. Due piccoli appezzamenti con alberelli di circa 20...
