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Birbèt Mosto d’Uva Parzialmente fermentato
-
12,50 €
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ANNO
-
alcol
6,5%
formato
0,75l
tipologia
-l
Denominazione
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Regione
Piemonte
Vitigni
100% Brachetto a grappolo lungo del Roero
Temperatura di servizio
6 - 8°
Abbinamenti
Torta di nocciole, pasticceria secca
Note di degustazione
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Descrizione
L’uva pigiata inizia la fermentazione a contatto con le bucce. Dopo 3 giorni il mosto viene separato dalle parti solide e prosegue la fermentazione a 18°c fino ad ottenere uno sviluppo alcolico pari al 6%vol. Dopo aver arrestato la fermentazione mantenendo il vino a 0°c vengono allontanati i lieviti e imbottigliato nei mesi di dicembre-gennaio successivi alla vendemmia.
Cantina
Situata nel cuore delle langhe, sulle colline del comune di Barolo, l’azienda prende il nome dal singolare toponimo. L'azienda nasce ad inizi anni novanta dall’idea di Franco Pittatore e del cogna...
