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Birbèt Mosto d'Uva Parzialmente fermentato 
Aglianico Puglia IGP – 2014
Puglia IGP
15,80 €
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ANNO
2014
alcol
13,5%
formato
0.75l
tipologia
Puglia IGPl
Denominazione
Puglia IGP
Regione
Puglia
Vitigni
Aglianico 100%
Temperatura di servizio
18 - 20°
Abbinamenti
Primi e secondi di carne, Selvaggina, Formaggi molto stagionati.
Note di degustazione
Rosso rubino, sentori di more, pepe nero, caffè tostato, di grande struttura, tannini morbidi, di buona freschezza
Descrizione
Pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 20-30 giorni. Affinamento in botti grandi di rovere per 12 mesi, in acciaio inox per altri 12 mesi e infine in bottiglia per almeno 6 mesi.
Cantina
Azienda a conduzione familiare fondata da Francesco Dibenedetto, figlio di contadini e agronomo dell'azienda. Azienda già biologica dagli anni 80, poi dal 2000 biodinamica. Si ispira alle pratiche no...
