VINO BIANCO Archivi - Lunavì

Sito dei Fossili Roero Arneis – DOCG 2021

lunasuperuser — Fri, 18 Nov 2022 23:01:02 +0000

L’uva raccolta in cassette sosta per due settimane in celle frigo a 0°C. Qui le bucce maturano completamente e le sostanze aromatiche defluiscono più facilmente nel succo durante la pressatura. Il mosto ottenuto con una soffice pressatura e fatto decantare naturalmente è pronto per la fermentazione che si protrae per 40 giorni in botti di ... Leggi tutto

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Vesplicito – 2021

lunasuperuser — Wed, 02 Nov 2022 11:00:59 +0000

Primo nato in casa Matervi a base di uva Vespaiola antica che viene fatta macerare una settimana sulle bucce, il vino non viene chiarificato né filtrato, la fermentazione è spontanea, la solforosa è al minimo. Vino d’avanguardia con l’etichetta che richiama l’avviso posto sui dischi dei rapper degli anni 2000, di cui Alberto è appassionato.

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Tainot – 2021

lunasuperuser — Wed, 02 Nov 2022 11:00:56 +0000

Questo è un vino spumantizzato da uve tocai, pinot bianco e vespaiola, fermentazione spontanea nè filtrato né chiarificato. Rifermenta in bottiglia con mosto di pinot bianco congelato al fine di impiegare lo zucchero delle stesse uve per la seconda fermentazione. L’etichetta – che segue i tratti di un vinile – rivela l’altra sua passione per ... Leggi tutto

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Plenus Pecorino – Colline Pescaresi IGT – 2015

lunasuperuser — Wed, 02 Nov 2022 11:00:50 +0000

Pecorino in purezza, fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni per 18 giorni. Nessuna aggiunta di solfiti. 10 mesi in acciaio sulle fecce fini e almeno 18 mesi in bottiglia

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Out Bianco – 2015

lunasuperuser — Wed, 02 Nov 2022 11:00:47 +0000

Vino ottenuto da un blend di 50% Montepulciano e 50% Cesanese, coltivati a nord di Velletri. Fà macerazione a freddo sulle bucce di 48 ore, vinificazione in bianco in cemento, elevazione sulle fecce fini di 24 mesi, non filtrato.

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Bye Bye Fiano – Puglia IGP Fiano – 2021

lunasuperuser — Wed, 02 Nov 2022 11:00:29 +0000

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, affinamento di 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia.

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Anonimo – 2021

lunasuperuser — Wed, 02 Nov 2022 11:00:23 +0000

Rosato a base di una varietà storica: il pinot vanderville. Gli anziani della zona raccontano che sia stata importata da Giulio Ferrari in Italia, dopo i suoi studi in Francia sulla spumantizzazione. Col tempo la varietà è stata abbandonata e dimenticata, da qui il nome “anonimo”. L’uva subisce due giorni di macerazione su bucce in ... Leggi tutto

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Scazzarìdde Bianco Puglia IGT – 2020

lunasuperuser — Wed, 24 Aug 2022 22:00:50 +0000

Nasce da vigneti allevati a guyot e cordone speronato su terreni calcareo-tufacei. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette nel prime ore del mattino tra fine settembre e inizi di ottobre. I suoi due varietali principali vengono vinificati separatamente in tini aperti. Circa il 20% del mosto resta a contatto con le bucce per alcuni ... Leggi tutto

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La Foja Abruzzo Doc Pecorino Superiore – 2018

lunasuperuser — Mon, 22 Aug 2022 11:29:14 +0000

Pecorino in purezza, fermenta per quasi 40 giorni, affina in acciaio per 20 mesi e 6 mesi in bottiglia.

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La Canaglia Abruzzo Doc Pecorino Superiore – 2021

lunasuperuser — Mon, 22 Aug 2022 11:29:13 +0000

Fermentazione di 35 giorni, affinamento in acciaio per 6 mesi e poi 3 mesi in bottiglia.

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