Profumi che il vino acquisisce durante i processi di fermentazione. Gli aromi secondari dipendono quindi dalle famiglie dei lieviti e dei batteri e, dalle tecniche di vinificazione adottate.

Profumi che il vino acquisisce durante i processi di fermentazione. Gli aromi secondari dipendono quindi dalle famiglie dei lieviti e dei batteri e, dalle tecniche di vinificazione adottate.